餐飲行業(yè)廢水排入城市下水系統(tǒng)，執(zhí)行《污水排入城市下水道水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（CJ 3082-1999）。其中，油脂最高允許濃度100ml/l，COD最高允許濃度150 ml/l。

餐飲業(yè)每天排放的污水中主要含有大量的有機(jī)物，其中動(dòng)植物油脂濃度高達(dá)1000～8000mg/L，懸浮顆粒濃度高達(dá)1500～8000mg/L，COD濃度高達(dá)1200～25000mg/L。如果任由這些未經(jīng)處理的污染物隨著污水直接排入河道或直接排入城市污水管網(wǎng)，將引發(fā)一系列的環(huán)境問題。

德國(guó)澤德公司推出一體化油水分離器，可徹底解決餐飲企業(yè)油污問題！

危害

餐飲業(yè)污水對(duì)水體的污染

餐飲業(yè)污水如果直接排入河道、湖泊等自然水體，水體中原有的微生物群由于得到大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而瘋狂繁殖，這些微生物中的好氧菌群旺盛的呼吸作用消耗了水體中的溶解氧，水中的溶解氧濃度急劇下降，魚類等水生生物因不能得到足夠的氧氣而面臨死亡。

餐飲業(yè)污水對(duì)城市管網(wǎng)的危害

城市污水管網(wǎng)錯(cuò)綜復(fù)雜，由于排水時(shí)段、管道口徑大小、管道材質(zhì)、管道鋪設(shè)等情況的不同，管網(wǎng)中污水流速不一。當(dāng)餐飲業(yè)污水直接排入城市污水管網(wǎng)后，污水中的大顆粒懸浮、泥沙等物質(zhì)，在流經(jīng)管道流速較低或管道下陷的管段時(shí)，就會(huì)沉積在管道中。油脂就凝聚在這些物質(zhì)之上，繼而又粘附上更多的懸浮物質(zhì)，越聚越多，形成類似“鋼筋混凝土”結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致管道堵塞。而市政部門每年花費(fèi)在城市管網(wǎng)疏通和更換上的費(fèi)用和其他間接損失更是難以估算。

國(guó)內(nèi)外餐飲業(yè)污水處理的一般方法

隔油池

隔油池是處理餐飲業(yè)污水最經(jīng)常使用的方法。隔油池是利用污水中的油脂與水的密度不同而達(dá)到油水分離的目的。由于自然分離需要一定的時(shí)間，而且這時(shí)間與被處理污水的流速、溫度等具體狀態(tài)有密切關(guān)系，餐飲業(yè)污水當(dāng)中的油脂和懸浮顆粒絕大部分是十分細(xì)小的，污水中的分散油、乳化油、溶解油、固體附著油很難在有限的停留時(shí)間內(nèi)通過重力分離，對(duì)這部分油脂和懸浮顆粒，隔油池可以說是無能為力的，隔油池只能通過重力分離去除部分浮油，同時(shí)隔油池基本沒有生化降解功能。

氣浮方法

氣浮法是利用高度分散的微小氣泡作為載體去粘附污水中的懸浮物，使其密度小于水而上浮到水面以實(shí)現(xiàn)固液分離的過程。氣浮對(duì)于餐飲業(yè)污水的處理效果從理論上講是比較好的，油脂的去除率可以達(dá)到98%到99%，也有一定的有機(jī)物降解功能，但是氣浮最大的缺點(diǎn)是投資和運(yùn)行成本太高，浮渣量大，油脂回收困難，對(duì)廣大中小規(guī)模的餐飲業(yè)者來說，難以實(shí)際投入使用，僅是理論模式，不能成為真正意義上的商品。

除了以上的方法，還有電解法、膜分離方法、磁分離法、水力旋流法等一些方法。

餐飲業(yè)污水治理一體化解決方案

由于存在污水成份復(fù)雜、可供使用的污水處理場(chǎng)地緊張、資金投入少等原因，餐飲業(yè)含油污水的達(dá)標(biāo)排放一直以來是一個(gè)無法解決的大難題，要徹底解決餐飲污水所造成的各種危害，必需對(duì)餐飲污水的特點(diǎn)和成分等進(jìn)行分析，研究經(jīng)濟(jì)可行的污水處理技術(shù)和運(yùn)行方案。德國(guó)澤德公司進(jìn)行了多年的技術(shù)開發(fā)和研究，推出了一體化油水分離器。

澤德一體化油水分離器特點(diǎn)

（1）高效油水分離效果?？奢p易分離污水中液態(tài)及凝結(jié)的動(dòng)植物脂肪和油脂；

（2）外形美觀、結(jié)構(gòu)合理，占地面積??；

（3）使用簡(jiǎn)單：接口連接簡(jiǎn)單，用戶自行安裝，不損壞原有建筑物；通過監(jiān)控分離后，上浮的油脂厚度，可以確定排油時(shí)間和維護(hù)間隔；

（4）維護(hù)方便：系統(tǒng)預(yù)留污水泄水管、閥，可輕易清除沉淀的污物（也可進(jìn)入真空吸泥設(shè)備）；

（5）無需動(dòng)力：系統(tǒng)自身不需要外部動(dòng)力即可實(shí)現(xiàn)油水分離；

（6）在地下室使用的可配合澤德地下室污水提升設(shè)備。

澤德油水分離器工作步驟

（1）雜物與液體分離，含油污水進(jìn)入設(shè)備的過濾腔后，可隨液體流動(dòng)的較大的固形物首先被過濾網(wǎng)筐分離出來，其余較小的雜物沉降在設(shè)備底部，以此來保證后續(xù)的油水分離過程有效地進(jìn)行。

（2）油水分離，分離過程是建立在水和油脂之間比重差異的基礎(chǔ)上。通過油水分離器腔的作用，動(dòng)植物脂肪和油脂浮到水面表層，當(dāng)浮油層累積到一定厚度時(shí)，會(huì)平穩(wěn)流到腔內(nèi)的集油槽中暫存，根本實(shí)現(xiàn)油水分離。

（3）處理后污水經(jīng)排出口排入污水管道。

（4）此時(shí)集油槽內(nèi)的油脂可由排油閥流出。

設(shè)備入口擋板能夠使污水進(jìn)入系統(tǒng)后，水流在系統(tǒng)中均勻分布，避免了短流和湍流現(xiàn)象的產(chǎn)生，可維持最佳的污水停留時(shí)間，因而能獲得最佳油水分離效果。

使用油水分離器效益分析

使用澤德油水分離器可以徹底解決餐飲污水超標(biāo)排放所引起的市政管道堵塞、疏通，重新開挖鋪設(shè)管網(wǎng)，污水處理廠（站）增加額外運(yùn)行費(fèi)用等問題，為政府節(jié)省大筆開支。

可以徹底解決“地溝油”問題，從源頭控制了地溝油的擴(kuò)散，保障市民的身心健康。

從大環(huán)境說，徹底解決了餐飲(含油)污水長(zhǎng)期任意排放，影響市容市貌的問題。也降低了污染程度，讓河水恢復(fù)清澈，為經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展，創(chuàng)造和諧的人居環(huán)境作出貢獻(xiàn)。